我國茶類豐富多樣,很多茶友都會(huì)根據(jù)自己喜歡的口感來挑選,其實(shí)在那么多茶類中,不管是什么茶都應(yīng)該滿足以下幾點(diǎn),才算是一款適合自己的好茶。
好茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么
1、健康安全
茶首先必需是健康安全的。任何茶本來都是健康的,但種茶的和做茶的不一定健康。為了追求更大的利益,而忽略了生態(tài)環(huán)境,而大面積出產(chǎn)導(dǎo)致的茶樹營養(yǎng)成份單一等都不利于好茶形成。所以好茶的第一個(gè)尺度,必需是在原生態(tài)環(huán)境下種出來的,最最少也要是無公害的茶園種出來的。
2、適合自己的身體
茶葉含有咖啡因和茶堿,對腸胃、神經(jīng)有一定的刺激性,但加工制作上的不同往往就會(huì)形成較大的差異。好比長和茶業(yè)的“韻香”系列茶,卻是養(yǎng)胃的,非常適合腸胃不好的朋友喝??傊炔枰欢ㄒm合自己的身體,喝了要覺得愜意,只有讓你喝的愜意的茶才算好茶!
3、適合自己的口感
不管什么茶種,買茶一定要買自己喝得懂的茶。在沒真正弄懂要買的茶之前,就買自己覺得好喝的茶、適合自己口味的。現(xiàn)在一些著名茶葉品牌都很注重開發(fā)茶葉的深層價(jià)值的。細(xì)分茶葉品類,在口味上應(yīng)該都是比較全的??傊覀冑I茶,無論它什么酸味、正味、清香、濃香、韻香,要買前自已先試試,對口了咱們再買!
4、適合自己的消費(fèi)水平
中國的茶文化是一種糊口的藝術(shù),那些天價(jià)茶大多是品飲以外的價(jià)值,有機(jī)會(huì)偶然一嘗就行了。和口感的多樣化一樣,價(jià)位上供我們選擇的余地仍是蠻多的。尋常喝茶,在符合以上三個(gè)前提的條件下,根據(jù)自己的興趣挑一些自己能輕松消費(fèi)的茶品是比較不錯(cuò)的選擇。
茶葉選購的基本技巧
1.嫩度
嫩度是決定品質(zhì)的基本因素,所謂“干看外形,濕看葉底”,就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉,容易符合該茶類的外形要求。此外,還可以從茶葉有無鋒苗去鑒別。
鋒苗好,白毫顯露,表示嫩度好,做工也好。如果原料嫩度差,做工再好,茶條也無鋒苗和白毫。
2.條索
條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。
一般長條形茶,看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重;圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實(shí);扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。
3.色澤
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系。各種茶均有一定的色澤要求,如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。
但是無論何種茶類,好茶均要求色澤一致,光澤明亮,油潤鮮活,如果色澤不一,深淺不同,暗而無光,說明原料老嫩不一,做工差,品質(zhì)劣。整碎:整碎就是茶葉的外形和斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次。
茶葉因發(fā)酵程度重而呈現(xiàn)不同的水色,一般綠茶呈蜜綠色,紅茶鮮紅色,白毫烏龍呈琥珀色,凍頂烏龍金黃色,包種茶呈蜜黃色,除其標(biāo)準(zhǔn)水色外,茶湯要澄清鮮亮帶油光,不能有混濁或沉淀物產(chǎn)生。
4.滋味
由于各類茶之不同,其滋味亦異,有的須清香醇和,有的重在入口要刺激而稍帶苦澀,有的則講究甘潤而有回味,總之,以少苦澀、帶有甘滑醇味,能讓口腔有充足的香味或喉韻者為好茶。若苦澀味重、陳舊味或火味重者則非佳品。
5.葉底
葉形整碎:葉底形狀以整齊為佳,碎葉多為次級品。
茶身彈性:以手指捏葉底,一般以彈性強(qiáng)者為佳,表示茶菁幼嫩,制造得宜。葉脈突顯,觸感生硬者為老茶菁或陳茶。
葉之新舊新茶葉底顏色新鮮明澈,陳舊茶葉底黃褐色或暗黑色。
發(fā)酵程度紅茶系全發(fā)酵茶,葉底應(yīng)呈紅鮮艷為佳;烏龍茶屬半發(fā)酵茶,綠茶鑲紅邊以各葉邊緣都有紅邊,葉片中部成淡綠為上;清香型烏龍茶及包種茶為輕度發(fā)酵茶,其葉在邊緣鋸齒稍深位置呈紅邊,其它部分呈淡綠色為正常。